O Autêntico Ritual do Assado

Maximiliano herdou de seu avô uma verdade absoluta: 'O fogo não se domina; se entende'. Hoje, seu propósito é elevar esta tradição rústica a uma experiência de máximo profissionalismo. No The Asado Club, ele orquestra a encenação onde o ferro e a madeira convergem. É o arquiteto por trás da nossa sequência culinária, selecionando carnes de qualidade inigualável e desenhando as texturas que elevam toda a experiência. Ao longo do ritual, Maxi compartilha a história e os fundamentos de cada marinado. Formado nos prestigiados institutos Gato Dumas e IAG, ele é a ponte perfeita entre a intuição do campo e a precisão técnica da alta gastronomia.

Um estudioso fervoroso da geografia líquida da Argentina. Embora Ariel guarde uma profunda reverência pela paciência exigida pelo fogo, seu verdadeiro propósito é elevar o que acontece no paladar. Ele é o arquiteto por trás de cada harmonização no The Asado Club. Movido por uma curiosidade inesgotável, Ariel desvenda a história por trás de cada rótulo — a altitude do vinhedo, o clima e o ofício do enólogo. Como seu anfitrião na noite, ele descorcha safras exclusivas e compartilha relatos fascinantes, garantindo que cada prato alcance sua expressão máxima.

Fusionando o que aprendeu com seu pai sobre brasas e farinha com uma vocação nata para receber convidados em sua casa, Hernan é a alma anfitriã do The Asado Club. Sua especialidade é o domínio da fermentação natural (sourdough): longos tempos de fermentação e texturas rústicas que homenageiam as lições de sua infância. A visão para este clube tornou-se realidade quando seus pães artesanais se encontraram ao redor do fogo com a dedicação de Maxi à grelha e a expertise de Ariel na taça. Juntos, transformaram o respeito pelas nossas raízes em uma experiência imersiva. Com Hernan à mesa, o convidado não apenas saboreia o início do nosso ritual, mas sente-se imediatamente em casa.